المدة المناسبة لتخزين انواع اللحم المختلفة

طريقة تخزين اللحم:-

تجميد اللحوم من الطرق الشهيرة والمتبعة في تخزين اللحم وحفظه لأطول فترة ممكنة، إليكِ هذه النصائح للحفاظ على اللحوم مجمدة وبطريقة آمنة:

• اغسلي يديكِ جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد لمس اللحوم لمدة 20 ثانية، حتى تتخلصي من البكتيريا العالقة في يديكِ.
• لا تغسلي اللحوم الحمراء قبل تجميدها لأن الماء يُساعد على انتشار البكتيريا، واكتفي فقط بغسلها قبل الطهي.
• أعيدي تعبئة اللحوم في أكياس ثلاجة، أو علب نظيفة محكمة الغلق.
• أزيلي أكبر كمية موجودة من العظام، حتى لا تشغل مساحة كبيرة في الفريزر، كما أنها تُساعد على دخول الهواء الذي يعمل على أكسدة اللحم، فيُساعد على فساده أو تغير رائحته.
• تخلصي من الأطباق الورقية المستخدمة في أثناء شراء اللحم، ولا تستعمليها مرةً أخرى، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البكتيريا المضرة.
• اجعلي درجة حرارة الفريزر – 17.8 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت)، وتختلف مدة تخزين اللحوم في الفريزر على حسب إذا كانت نيئة أو مطبوخة، إذ تُخزن اللحوم النيئة من 9 أشهر إلى 12 شهرًا، أما المطبوخة فيتم تخزينها من 3-4 أشهر فقط.
• لا تتبلي اللحوم الحمراء قبل تجميدها خاصةً بالملح، لأنه يُساعد على أكسدة الدهون الموجودة بها، وبالتالي تُقلل من وقت صلاحيتها، وقد تُسبب رائحة غير مفضلة للحم.
• لا تفتحي الثلاجة بشكل متكرر، خاصةً في أيام الصيف، لأن ذلك يرفع من درجة حرارة الثلاجة.
• نظفي الفريزر والثلاجة باستمرار حتى تتخلصي من الأطعمة الفاسدة، وتمنعين انتقال البكتيريا والرائحة الكريهة إلى اللحوم السليمة.
• احرصي على كتابة تاريخ التجميد على الأكياس الخاصة باللحوم.