15وجبه صحية للسحور
السحور من الوجبات المهمة في شهر رمضان لأنها تعمل علي مد الجسم بالطاقة و تمنع الشعور بالعطش في نهار رمضان خصوصاً عندما يأتي رمضان في فصل الصيف . و قد ذكر النبي صلي الله عليه و سلم ” تسحروا فإن في السحور بركة ” و هذا يؤكد علي أهمية السحور .
يجب عليك ان لاتلجأ إلي تناول وجبة دسمة و غير صحية لكن يفضل أن تحتوي هذه الوجبة علي العناصر الغذائية المفيدة للجسم و تمده بالعناصر الغذائية مثل الفواكه و الخضروات الطازجة و الخبز و الجبن و الحلويات المفيدة و السلطات مع تناول كمية كافية من الماء أو العصائر الطازجة لترطيب الجسم طوال اليوم وسوف نتحدث في هذا المقال عن 15وجبة صحية واليكي الوصفات :-
1-بيض بالجبنه الفيتا:-
المكونات :
- 2 بيض كبير الحجم .
- 1/4 معلقة صغيرة فلفل .
- 2 ملاعق كبيرة من الجبن الفيتا .
- 2 ملاعق صغيرة من الحليب .
طريقة التحضير:-
- جهزي وعاء متوسط الحجم ، ثم قومي بخفق البيض مع الفلفل .
- و في وعاء منفصل أخر ، قومي بخلط الجبن الفيتا المذابة و الحليب و التقليب جيداً بالشوكة .
- إستخدمي مقلاة غير لاصقة ، إضبطي الموقد علي درجة حرارة متوسطة .
- ضفي معلقة من زيت الزيتون إلي المقلاة و البيض و التقليب جيداً مع الحرص علي توزيع البيض في جميع أنحاء المقلاة للتأكد من نضج جميع اجزائه .
2-البيض بالبطاطس والجبن:-
- 4 بطاطس متوسطة الحجم .
- 1/2 كوب بصل مفروم .
- 2 ملاعق صغير فلفل أسود .
- 1/4 معلقة صغيرة ملح .
- 1/4 كوب زيت الكانولا .
- 3 ملاعق زبدة .
- 4 بيضات .
- 2 ملاعق كبيرة حليب .
- فلفل أسود .
- 4 شرائح لحم أحمر .
- 2 كوب جبن شيدر مبشورة .
طريقه التحضير:-
- سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة .
- قومي بتقشير البطاطس و تقطيعها إلي أجزاء صغيرة و تقطيع البصل جيداً .
- تسخين المقلاة علي نار متوسطة و إضافة زيت الكانولا .
- ضفي البطاطس ، البصل ، الملح ، الفلفل و تقليبهم معاً حتي تتحول البطاطس إلي اللون البني قد يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة .
- ضفي البطاطس المطبوخة في وعاء متوسط الحجم وضفي البيض و الحليب في وعاء منفصل و القليل من الفلفل .
- تقطيع اللحم الاحمر إلي شرائح صغيرة .
- جهزي مقلاة متوسطة الحجم و وزعي الزبدة بداخلها جيداً .
- وضفي بداخل المقلاة البطاطس المخبوزة و بعدها ضفي قطع اللحم الأحمر و خليط البيض و الجبن الموزاريلا .
- بعد ذلك قومي بخبز الخليط في الفرن لمدة 15 دقيقة .
3- جبن بالطماطم:-
المكونات:-
- 1 كوب طماطم صغيرة الحجم .
- 1/2 كوب جبن فيتا .
- 2 أغصان الروزماري .
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
- 1/4 معلقة صغيرة من الملح الخشن .
- 1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .
الخطوات :
جهزي وعاء متوسط الحجم ، و إخلطي جميع المكونات معاً و تركهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتي تكتسب النكهة المميزة قبل تناولها .
4-الجبن المخبوزه بالزيتون:-
المكونات:-
- 1/2 كوب زبدة مخفوقة .
- 2 كوب جبن شيدر مبشورة .
- 1 كوب طحين .
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل الحلو .
- 1/2 معلقة صغيرة من الكمون المطحون .
- 1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الحار .
- 40 زيتون أخضر كبير .
طريقه التحضير:-
- جهزي وعاء متوسط الحجم و بإستخدام الخلاط الكهربائي أو الشوكة قومي بخفق كل من الكريمة ، الزبدة ، الجبن معاً حتي يصبح الخليط ناعم جداً . ثم خلط الطحين ، الفلفل الحار و تغطية الوعاء لمدة 1 ساعة علي الأقل ( يمكنك القيام بها قبل تناولها بيوم .
- قومي بغسل الزيتون جيداً و تجفيفه بالمناشف الورقية و لف الزيتون في خليط الجبن جيداً حتي يتم توزيعه علي الزيتون بشكل جيد. و تكرار هذه الخطوة مع كل حبات الزيتون الموجودة معك .
- ضعي الزيتون الملفوف بالجبنة علي أوراق الخبز و تركها في الثلاجة حتي تتجمد و بمجرد أن تتجمد يمكنك تخزينها حتي يأتي موعد تجهيزها .
- قومي بتسخين الفرن 400 درجة فهرناهيت .
- قبل الخبز يفضل إخراج كرات الجبن و الزيتون من الثلاجة ب15 دقيقة ثم الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة و تركها حتي تبرد قبل تناولها .
5-تدميس الفول:-
المكونات :
- فول مدمس ( الكمية التي ترغبي في تناولها ).
- ماء .
- زيت .
- عدس .
طريقة التحضير:-
- إغسلي الفول و العدس جيداً .
- جهزي الوعاء المناسب و ضفي ماء في الوعاء و الفول و الزيت .
- تركهم علي نار متوسطة الحرارة ، طوال الليل قد يحتاج إلي إضافة ماء لتعويض كمية الماء التي يتم فقدها .
- يمكنك إضافة العدس في منتصف مدة غلي الفول لكي يعطي للفول لون و طعم رائع .
- هناك طريقة أخري و هي وضع الفول و العدس في الماء الساخن لمدة ساعتين قبل وضعه علي نار عالية .
6-فول بالطحينه:-
المكونات:
- 4 أكواب فول .
- زيت ذرة .
- 2 فصوص ثوم .
- 2 ملاعق كبيرة طحينة .
- عصير الليمون .
- 2 ملاعق صغيرة كمون .
- ملح و فلفل حسب التذوق .
طريقه التحضير:-
- قومي بطهي الفول المدمس وفقاً للتعليمات المذكورة أعلاه .
- سخني الفول المدمس في مقلاة و ضفي كل من الطحينة و الثوم و الفلفل الحار و الكمون و الملح و الفلفل.
- و التقليب جيداً مع إضافة عصير الليمون ليعطي نكهة مختلفة .
- و الأن أصبح جاهز للتقديم .
7- سلطه زبادي بالنعناع:-
المكونات:
- 1 كوب نعناع طازج .
- 1/2 كوب كزبرة .
- 1 فص ثوم .
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون .
- 1/2 كوب زبادي .
- ملح .
طريقه التحضير:-
- في وعاء الخلاط الكهربائي قومي بمزج الزبادي ، النعناع ، الكزبرة ، عصير الليمون النعناع معاً و خلطهم حتي تحصلي علي خليط متسق القوام .
8-سلطه الجبن الفيتا:-
المكونات :
- 1 ثمرة خيار كبيرة الحجم .
- ملح .
- 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم .
- 6 أونصات جبنة فيتا .
- 1/4 كوب بصل أخضر .
- 2 ملاعق عصير ليمون .
- 1 معلقة زيت الزيتون .
- فلفل أسود مطحون .
طريقه التحضير:-
- إذا كنتي ترغبي في تقليل كمية الملح الموجودة في الجبن الفيتا يمكنك نقعها في الماء البارد لمدة ساعة قبل الإستخدام .
- غسل و تقطيع الخيار إلي شرائح و تركه يجف من الماء لمدة 15 دقيقة .
- جهزي وعاء متوسط الحجم ، لهرس الجبن الفيتا و إضافة البصل الاخضر و الفلفل و عصير الليمون و الزيت ثم إضافة قطع الخيار و التقليب جيداً حتي يتم دمج المكونات معاً .
- رش القليل من أوراق النعناع أعلي السلطة .
- يمكنك وضع السلطه في الثلاجة قبل تقديمها .
9-سلطه الفواكه:-
المكونات :
- 6 أكواب من خليط الفواكه الموسمية مثل الخوخ ، البطيخ ، الشمام ، التوت ، الفراولة ، الكرز ، الكيوي ، و تقطيعهم إلي شرائح .
- 2 ملاعق سكر .
- 1/2 كوب عصير برتقال .
- 1معلقة عصير ليمون .
طريقه التحضير:-
- جهزي وعاء كبير لتقديم السلطة ، وضفي كل الفاكهة الموجودة معك مع تقطيعها إلي قطع صغيرة و إضافة عصير الليمون و عصير البرتقال و ترك السلطة لمدة 10 دقائق قبل تقديمها .
10-طريقه المعمول :-
المكونات :
- 6 أكواب طحين .
- 1 كوب سميد ناعم .
- 3 أكواب زيت زيتون أو زبدة .
- 3 ملاعق يانسون .
- 3 ملاعق كبيرة سكر .
- 1 معلقة كبيرة خميرة .
- 1/4 كوب ماء ورد .
- 1 معلقة كبيرة فانيليا .
- 2 كوب ماء
طريقة التحضير:-
- جهزي وعاء و ضيفي الطحين و السميد .
- إخلطي الزبدة مع الطحين .
- إتركي العجين حوالي 4 – 5 ساعات حتي يرتاح .
- ضيفي الحليب البوردة ، اليانسون ، السكر ،الخمير مع التقليب جيداً .
- قد تحتاجي المزيد من الماء حتي يتماسك العجين .
- قومي بتشكيل المعمول و بوضع حشو التمر ثم الخبز في 175 فهرنهايت حتي يتحول إلي اللون الذهبي .
11- فطائر باللحمه المفرومه:-
مكونات العجين :
- 2 كوب طحين .
- 1 معلقة صغيرة خميرة .
- 1/2 معلقة صغيرة ملح .
- 1/2 معلقة صغيرة سكر .
- 3 ملاعق زيت الزيتون.
- 3/4 كوب ماء .
مكونات الحشو :
- 500 جرام لحم مفروم .
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة .
- 2 ملاعق زيت الزيتون .
- 1/2 معلقة من التوابل .
- 1/4 معلقة من القرفة .
- 1 معلقة من الطيحنة .
- 1 معلقة من القشدة الحامضة .
- 1 معلقة دبس الرمان .
- ملح حسب التذوق .
- 1/2 معلقة نعناع مجفف .
طريقه التحضير:-
- قومي بتجهيز الخميرة و خلطها مع السكر حتي تحدث فقاعات .
- جهزي وعاء العجين لخلط كل من الدقيق و الملح معاً ثم الزيت مع التقليب .
- ضفي الماء ، الخميرة حتي يصبح العجين ناعم الملمس و العجن حوالي 7 – 10 مرات حتي يصبح رقيق .
- غطي العجين بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيك و تركه في مكان دافئ حتي يختمرو يتضاعف حجمه .
- قطعي العجين إلي كرات متوسطة الحجم و تركه يرتاح لمدة 10 دقيقة .
- لعمل الحشو ، جهزي مقلاة و سخني زيت الزيتون مع قلي البصل حتي يصبح شفاف .
- ضفي اللحم المفروم و التوابل و التحريك جيداً و إستمري في إضافة الطحينة ، النعناع المجفف ، دبس الرمان .
- سخني الفرن علي 270 درجة فهرناهيت .
- لفي العجين إلي كرات و عمل تجويف صغير لوضع الحشو في المركز .
- إنقلي العجين إلي صينية الخبز و تركه لمدة 10 دقائق ليرتاح .
- قومي بدهن العجين بالحليب أو بياض البيض .
- قومي بخبز الفطائر لمدة 10 دقائق حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي .
12-شوربة العدس:-
المكونات:
- 1 معلقة من زيت الزيتون .
- 2 فصوص الثوم .
- 1 بصلة كبيرة مفرومة .
- 1 , 1/2 جزرة مفرومة .
- 6 أكواب ماء .
- 1 كوب عدس أصفر .
- 1/2 معلقة صغيرة من الكمون .
- 1/4 معلقة صغيرة من الكركم .
- 1 معلقة صغيرة ملح .
- الفلفل حسب التذوق .
- 1 ليمون .
طريقة التحضير:-
- جهزي مقلاة ، وضبط درجة الحرارة متوسطة ثم صبي الزيت لقلي البصل و الثوم حتي يتحول البصل إلي اللون البني الشفاف . ضيفي الجزر مع الإستمرار في التقليب لبضع دقائق .
- قومي بإضافة الماء و العدس و ترك الخليط حتي يغلي علي نار هادئة لمدة ساعة واحدة تقريباً .
- ثم ضيفي الملح ، الفلفل ، الكمون ، الكركم .
- قومي بوضع خليط العدس في الخلاط لمزج المكونات معاً بشكل جيد .
- تقديمه في الطبق مع التزيين بالبقدونس المفروم و شرائح الليمون .
13- خبر الزيتون:-
المكونات :
- 3 أكواب طحين .
- 1 ،1/2 كوب زيتون أسود و مجفف من الماء جيداً مع العمل علي فرمه .
- 3/4 معلقة خميرة .
- 1 ، 1/2 كوب ماء .
- معلقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم .
خطوات تحضير العجين :
- قومي بخلط الطحين و الخميره .
- ضفي الزيتون المفروم و إكليل الجبل المفروم .
- ضيفي الماء بالتدريج مع تقليب العجين .
- غطي العجين و تركه حتي يرتاح و يتضاعف حجمه .
- جهزي سطح العجن مع طي العجين عدة مرات .
- في حالة إذا كان العجين لزج ضيفي المزيد من الطحين .
- شكلي العجين علي هيئة كرات و ضعيه علي صينية الخبز و تغطيته لمدة ساعتين .
- إتركي العجين حتي يختمر .
- ضعي العجين علي صينة الخبز و الخبز في الفرن حتي تصبح أطرافه ذهبية اللون .
- إخرجي الخبز من الفرن و إتركيه حتي يبرد قبل تناوله .
14-كوسا محشيه بالجبن:-
المكونات:
- 6 ثمرات كوسا صغيرة الحجم .
- 12 أوقية جبن كريمي مخفوقة .
- 2 معلقة زبدة .
- 1 معلقة قشدة حامضة .
- 1 معلقة مايونيز .
- فلفل ، مسحوق الكاري ، الأعشاب المفضلة لديك .
- الثوم المفروم .
طريقه التحضير:
- تقسيم الكوسا إلي نصفين ثم وضعها في الماء المغلي المملح و تركها لمدة 8 دقائق . بعدها يتم تصفيتها جيداً و تركها تجف علي المناشف الورقية .
- قومي بإخراج لحم الكوسا بإستخدام معلقة صغيرة .
- إخلطي الجبن الكريمي و القشدة الحامضة و الزبدة معاً و قومي بحشو تجويف الكوسا .
- قبل التقديم يمكنك التزيين بالأعشاب و إضافة الفلفل و مسحوق الكاري الموجود معك .
15-سلطه البطاطس والثوم:-
المكونات:
- 1/2 كيلو جرام بطاطس .
- 1/2 كوب بقدونس مفروم .
- 1 معلقة كبيرة عصير الليمون .
- 1 معلقة زيوت نباتية .
- ملح و فلفل حسب التذوق .
طريقة التحضير:
- قومي بغلي البطاطس علي نار متوسطة و تركها حتي تبرد .
- ضفي بقية المكونات الموجودة معك ( البقدونس ، الملح ، الفلفل ، الليمون ، الزيت ) إلي البطاطس بعد تقطيعها إلي مكعبات صغيرة .
قد وصلنا الي نهاية هذا المقال وموقع هابي مامي يقدملك نصائح اخري لسحور صحية واليكي هذه النصائح:-
- شرب كمية كافية من الماء لترطيب الجسم و تخفيف محتوي حمض المعدة الذي يسبب الإنتفاخ و عسر الهضم .
- الإستعانة بتناول الفواكه و الخضروات التي تساعد في التغلب علي العطش طوال اليوم بالإضافة إلي منع الإمساك و التغلب علي الشعور بالضعف طوال النهار .
- يمكن ان تتناولي كوب من الحليب فهو مفيد جدا ويمنع العطش ويرطب الجسم.
- يمكن ان تتناولي بعض الحلويات الخفيفه فهي تمد الجسم بسكريات تحتاجها الجسم.
- لكي تحسن من عملية الهضم يفضل النوم مبكراً و الإستقياظ قبل الفجر و تجنب النوم مباشرة بعد تناول السحور لمنع إرتداد محتويات المعدة إلي المرئ .
Please follow and like us:
