طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري

بعد مرور شهر رمضان المبارك وغياب طعم الكشري المصري موقع هابي مامي يقدملك في هذا المقال طريقة تحضير الكشري المصري مثل طعم المحلات تماما وبالمقادير الدقيقه واليكي الطريقه:-

مقادير الكشري المصري:-

  • نصف كيلو ارز.
  • نصف كيلو مكرونه صغيره الحجم.
  • نصف كيلو عدس بني.
  • نصف كيلو حمص(منقوع ليلة كامله).
  • كيلو عصير الطماطم. 
  • نصف كيلو بصل.
  • كوب شعيرية.
  • كوب ونصف زيت نباتي.
  • 10فصوص ثوم(مهروس).
  • ملح حسب الرغبه. 
  • 2معلقه كبيرة كمون(ناعم).
  • معلقة صغيرة شطه .

طريقه التحضير:-

  • قطعي البصل الي شرائح ثم رشي عليه دقيق وملح وحمريه في كميه من الزيت مع التقليب المستمر حتي يصبح ذهبيا ومقرمشا.
  • صفي البصل من الزيت جيدا ع ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.
  • اسلقي الحمص في كمية كافيه من الماء واضيفي معلقه من الثوم المفروم والكمون والملح.
  • في قدر به ماء مملح مغلي ..اسلقي المكرونه وصفيها ثم قلبيها مع ملعقتان من زيت تحمير البصل حتي لا تلتصق.
  • اسلقي العدس  واضيفي له ملح وكمون و3فصوص مهروس .
  • حمري الشعيريه في جزء من الزيت المتبقي ثم اضيفي الارزبعد غسله بالماء واضيفي قليل من الملح والكمون.
  • افرمي الثوم مع الملح وخدي منها معلقه كبيره وضيعها مع معلقتين زيت وحمري الثوم واضيفي عصير الطماطم والملح وثوم مفروم ثم اتركي الصلصله حتي تصبح سميكه القوام .
  • افصلي 3 اكواب من ماء الحمص بعد سلقه واضيفي اليها معلقه من الثوم المفروم مع عصير الليمون واتركيهم يغلو ع النار لمده دقيقه واحده لعمل الدقة ثم اتركيه ع جنب.
  • حضري صلصله الشطه باضافه معلقه شطه الي نصف كميه الصلصله الجاهزه لتغلي دقيقه واحده.
  •  لتقديم الكشري نضع الارز اولا ثم العدس ثم المكرونه ثم العدس ثم رشه بصل محمر وتضع الدقه ويقدم بالهنا والشفا.

Nada Abd Allah

اترك تعليقاً