طريقه عمل الكبيبة

يقدم موقع هابي مامي في هذا المقال طريقة تحضير الكبيبة بطريقة مختلفة وهي اكله يحبها جميع الناس والاطفال نقدملك في هذا المقال المقادير وطريقة التحضير وبالهنا والشفا للجميع

مقادير عجينة الكبيبة :-

1كيلو لحمة مفرومة .
نص كيلو برغل مخفف.
معلقة صغيرة قرفة بودرة.
معلقة صغيرة ملح.
نص معلقة فلفل اسود.
معلقة كبيرة بردقوش مطحون.
معلقة صغيرة كمون.

مقادير الحشو :-

500جرام لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة متقطعه مكعبات.
نص كوباية صنوبر .
ربع ملعقة كبيرة فلفل اسود .
رشة جوز الهند.

مقادير الصوص:-

لتر لبن رهيب المراعي.
2ملعقة كبيرة نشا.
ملح .

للتقلية:-

نص كوباية كزبرة مفروم ناعم .
3معالق كبيرة لحمه مفرومة.
1/3كوب معالق كبيرة زيت زيتون.
صنوير للتزويق.

طريقة التحضير :-

انقعي البرغل في ماية فاتر لمدة 30دقيقة او لحد مايبقي ناعم بعد كده نشفيه كويس جدا.
ضيفي اللحمة والتوابل والملح والبصل المبشور وقلبيهم مع بعض كويس جدا .
ممكن عشان الكبيبة تطلع ناعمة حطيها في الكبة وسيبيها تتخلط لمدة دقايق,ولو لقيتي العجينة ناشفة ضيفي ملعقة كبيرة ماية ساقعة او معلقتين .
بعدين سيبي العجينة في الثلاجة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل تشكيلها.

نقوم بتحضير الحشو بتعصيج اللحمة ببصلتين وملح خفيف مع فلفل أسود ورشة جوزة الطيب،حسب الرغبة.
نقوم بتشكيل الكبيبة، بأن نأخذ قطعة من العجينة بحجم البيضة البلدى، ونقوم بتكويرها مع الماء البارد، ونعمل بها تجويف ونضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم نغلقها بأخذ الشكل المعتاد للكبيبة.
بعدها بوضع الكبيبة مفرودة على دور واحد فقط ونغطيها ببلاستيك و ثم نضعها على بعضها فى كيس ونخرجها متجمدة ويتم قليها بزيت ساخن وغزير، مع ملاحظة ألا نضع عند القلى أكثر من 3 قطع للحفاظ على درجة حرارة الزيت، ولا تصبح الكبيبة طرية وتتفتح أثناء القلى .
لا تقومى بتقليب الكوبيبة إلا بعد التأكد من أنها أخذت لون وتحمرت من الأسفل وقومىِ بتحريكها بهدوء على الوجه الآخر، ونخرجها من الزيت على مناديل لامتصاص الزيت وتقدم مع صنوبر التزويق.