قائمة إفطار رمضان: شيش طاووق في الفرن مع شوربة ذرة كريمي وكنافة لوتس
البحث عن وصفات غير تقليدية لمفاجأة عائلتك بتقديم الوجبات التي اعتادوا على تناولها في المطاعم وليس بالمنزل، من الأمور التي تشغل ذهنك يوميًا أثناء تحضير الأكلات الرمضانية. لهذا قررنا اليوم أن نساعدك في تحضير الشيش طاووق في الفرن مع أرز بسمتي بالكركم وشوربة ذرة كريمي وكنافة لوتس. والتي بالتأكيد ستنال إعجاب أسرتك. ويمكنك التعرف على تفاصيل الوصفة معنا…
الطبق رئيسي
طريقة تحضير شيش طاووق في الفرن
المقادير
١ كيلو صدور دجاج
١\٤ كوب عصير ليمون
١\٤ كوب زيت نباتي
٣\٤ كوب زبادي
٤ فصوص ثوم
٢ ملعقة صغيرة معجون طماطم
١ ١\٢ ملعقة صغيرة ملح
١\٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١\٤ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
١\٤ ملعقة صغيرة قرفة بودرة
رشة حبهان مطحون
طريقة التحضير
٢- اتركي صدور الدجاج في الخليط الذي تم إعداده ويترك في الثلاجة لمدة ٤ ساعات.
٣- ضعي صدور الدجاج في أسياخ الشوي.
٤- ادهني الصينية بالزيت ثم قومي برص أسياخ الشيش طاووق.
٥- ضعي الصينية في الفرن لمدة ٥ دقائق ثم اقلبي الأسياخ على الجهة الأخرى ثم تدخل الفرن لـ ٥ دقائق أخرى.
طريقة تحضير أرز بسمتي بالكركم
المقادير
٣ أكواب أرز بسمتي
١\٤ كوب زيت ذرة
١ حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة
١ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
٢ فص ثوم مهروس
١ ملعقة كبيرة كركم
١\٢ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
٣ ملاعق صغيرة ملح
١\٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٤ ١\٢ أكواب ماء
٢ ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
١- اغسلي الأرز جيدًا ثم اغمريه بالماء الدافئ لمدة ١٥ دقيقة.
٢- سخني الزيت في قدر متوسط ثم اضيفي البصل والزنجبيل والثوم حتى يصبح لونه ذهبي.
٣- صفي الأرز من ماء النقع ثم اضيفيه إلى البصل، مع وضع الكركم والبهارات والملح والفلفل وتقليبهم لبضع دقائق.
٤- اضيفي الماء ثم دعي الأرز يصل لمرحلة الغليان لمدة ٣ دقائق.
٥- ضعي الزبدة على سطح الأرز، وقومى بتهدئة النار واتركيه حتى ينضج.
الحساء
طريقة تحضير شوربة ذرة كريمي
المقادير
٢ كوب حبات ذرة
١ كوب كريمة طبخ
١ ملعقة كبيرة زبدة
١ بطاطا متوسطة الحجم
١ بصلة متوسطة الحجم
١ لتر ماء
١\٢ كوب جبن قشقوان
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة فلفل
طريقة التحضير
١- توضع البطاطا في قدر متوسطة وتغمر بالماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
٢- تقطع البطاطا والبصل إلى مكعبات كبيرة ثم يتم وضعهم في الخلاط حتى يصبح قوامهم ناعم.
٣- نضيف للخليط السابق نصف كمية حبات الذرة مع خلطهم جيدًا مع إضافة زبدة وتوضع على نار متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان.
٤- ضعي الماء والملح والفلفل إلى الصوص مع الاستمرار في التقليب.
٥- يضاف باقي كمية الذرة إلى الشوربة وتترك حتى تصل لمرحلة الغليان.
٦- ضعي كريمة الطبخ إلى شوربة الذرة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوامها سميك.
٧- تصب الشوربة في في الأطباق ويتم وضع جبن القشقوان على سطح الطبق.
الحلويات
طريقة تحضير الكنافة اللوتس
المقادير:
١ ٤/١ كيلو كنافة
٨ سكر بودرة
٢ كوب سمن بلدي
١ علبة كريمة خفق حلويات
١ كيس كريم شانتيه
٢ كوب شوكولاتة بيضاء خام
١ كوب لبن
٤ قوالب جبنة كيري
١ علبة قشطة
١ كيس فانيليا بودرة
٢٥٠ جرام زبدة لوتس
طريقة التحضير:
١- في الكبة، ضعي كلًا من الكنافة والسكر البودرة معًا، واطحنيها جيدًا، ثم افرغيها في طبق غويط.
٢- أضيفي للخليط السابق نصف كمية السمن، وقلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج.
٣- احضري ٣ صوامي بنفس القياس، وضعي بداخل كل واحدة ورق زبدة ثم ادهنيه بالسمن.
٤- ضعي في كل صينية طبقة من الكنافة لا يتعدى سمكها الـ ٢ سم، واضغطي عليها جيدًا.
٥- ضعي على طبقة الكنافة كمية بسيطة من السمن، بحيث تلتصق شعيرات الكنافة ببعضها.
٦- ضعي كل صينية في الفرن لمدة ثلث ساعة.
٧- في وعاء نظيف، حضري شربات الكنافة البارد عن طريق مزج ٢ كوب ونصف سكر مع كوب واحد ماء.
٨- فور مرور الوقت، اخرجي الصواني من الفرن، وضعي على كل واحدة منهم على الفور كمية مناسبة من الشربات البارد. واتركيها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
٩- ابدأي بتحضير كريمة اللوتس. ضعي في العجانة كلًا من كريمة الحلويات مع زبدة اللوتس والكريم شانتيه بالإضافة إلى الجبن الكيري ونصف كوب اللبن، وابدأي بعجنهما معًا حتى تمتزج المكونات ويصبح لديك قوام سميك متماسك.
١٠- ضعي المكونات السابقة في كيس حلواني واتركيهم في الفريزر لمدة نصف ساعة.
١١- في صينية أو قالب التقديم، خذي طبقة الكنافة من الصينية الأولى وضعيها في القالب وأضيفي فوقها طبقة من كريمة اللوتس ثم أضيفي فوقها طبقة الكنافة من الصينية الثانية ثم طبقة أخرى من كريمة اللوتس ثم ضعي فوقهم طبقة الكنافة من الصينية الثالثة وطبقة أخيرة من كريمة اللوتس.
١٢- في مقلاة نظيفة، ضعي كمية من الكنافة وحمريها مع ملعقة سمنة.
١٣- غطي الجوانب وسطح القالب بالسمن المحمر ليمنحك مظهر جذاب.
١٤- يمكنك تزيين سطح القالب بالقليل من كريمة اللوتس.
