15وجبه صحية للسحور

السحور من الوجبات المهمة في شهر رمضان لأنها تعمل علي مد الجسم بالطاقة و تمنع الشعور بالعطش في نهار رمضان خصوصاً عندما يأتي رمضان في فصل الصيف . و قد ذكر النبي صلي الله عليه و سلم ” تسحروا فإن في السحور بركة ” و هذا يؤكد علي أهمية السحور .

يجب عليك ان لاتلجأ إلي تناول وجبة دسمة و غير صحية لكن يفضل أن تحتوي هذه الوجبة علي العناصر الغذائية المفيدة للجسم و تمده بالعناصر الغذائية مثل الفواكه و الخضروات الطازجة و الخبز و الجبن و الحلويات المفيدة و السلطات مع تناول كمية كافية من الماء أو العصائر الطازجة لترطيب الجسم طوال اليوم وسوف نتحدث في هذا المقال عن 15وجبة صحية واليكي الوصفات :-

1-بيض بالجبنه الفيتا:-

المكونات :

2 بيض كبير الحجم .
1/4 معلقة صغيرة فلفل .
2 ملاعق كبيرة من الجبن الفيتا .
2 ملاعق صغيرة من الحليب .

طريقة التحضير:-

جهزي وعاء متوسط الحجم ، ثم قومي بخفق البيض مع الفلفل .
و في وعاء منفصل أخر ، قومي بخلط الجبن الفيتا المذابة و الحليب و التقليب جيداً بالشوكة .
إستخدمي مقلاة غير لاصقة ، إضبطي الموقد علي درجة حرارة متوسطة .
ضفي معلقة من زيت الزيتون إلي المقلاة و البيض و التقليب جيداً مع الحرص علي توزيع البيض في جميع أنحاء المقلاة للتأكد من نضج جميع اجزائه .

2-البيض بالبطاطس والجبن:-

4 بطاطس متوسطة الحجم .
1/2 كوب بصل مفروم .
2 ملاعق صغير فلفل أسود .
1/4 معلقة صغيرة ملح .
1/4 كوب زيت الكانولا .
3 ملاعق زبدة .
4 بيضات .
2 ملاعق كبيرة حليب .
فلفل أسود .
4 شرائح لحم أحمر .
2 كوب جبن شيدر مبشورة .
طريقه التحضير:-
- سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة .
- قومي بتقشير البطاطس و تقطيعها إلي أجزاء صغيرة و تقطيع البصل جيداً .
- تسخين المقلاة علي نار متوسطة و إضافة زيت الكانولا .
- ضفي البطاطس ، البصل ، الملح ، الفلفل و تقليبهم معاً حتي تتحول البطاطس إلي اللون البني قد يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة .
- ضفي البطاطس المطبوخة في وعاء متوسط الحجم وضفي البيض و الحليب في وعاء منفصل و القليل من الفلفل .
- تقطيع اللحم الاحمر إلي شرائح صغيرة .
- جهزي مقلاة متوسطة الحجم و وزعي الزبدة بداخلها جيداً .
- وضفي بداخل المقلاة البطاطس المخبوزة و بعدها ضفي قطع اللحم الأحمر و خليط البيض و الجبن الموزاريلا .
- بعد ذلك قومي بخبز الخليط في الفرن لمدة 15 دقيقة .

3- جبن بالطماطم:-

المكونات:-

1 كوب طماطم صغيرة الحجم .
1/2 كوب جبن فيتا .
2 أغصان الروزماري .
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
1/4 معلقة صغيرة من الملح الخشن .
1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .

الخطوات :

جهزي وعاء متوسط الحجم ، و إخلطي جميع المكونات معاً و تركهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتي تكتسب النكهة المميزة قبل تناولها .

4-الجبن المخبوزه بالزيتون:-

المكونات:-

1/2 كوب زبدة مخفوقة .
2 كوب جبن شيدر مبشورة .
1 كوب طحين .
1 معلقة صغيرة من الفلفل الحلو .
1/2 معلقة صغيرة من الكمون المطحون .
1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الحار .
40 زيتون أخضر كبير .

طريقه التحضير:-

جهزي وعاء متوسط الحجم و بإستخدام الخلاط الكهربائي أو الشوكة قومي بخفق كل من الكريمة ، الزبدة ، الجبن معاً حتي يصبح الخليط ناعم جداً . ثم خلط الطحين ، الفلفل الحار و تغطية الوعاء لمدة 1 ساعة علي الأقل ( يمكنك القيام بها قبل تناولها بيوم .
قومي بغسل الزيتون جيداً و تجفيفه بالمناشف الورقية و لف الزيتون في خليط الجبن جيداً حتي يتم توزيعه علي الزيتون بشكل جيد. و تكرار هذه الخطوة مع كل حبات الزيتون الموجودة معك .
ضعي الزيتون الملفوف بالجبنة علي أوراق الخبز و تركها في الثلاجة حتي تتجمد و بمجرد أن تتجمد يمكنك تخزينها حتي يأتي موعد تجهيزها .
قومي بتسخين الفرن 400 درجة فهرناهيت .
قبل الخبز يفضل إخراج كرات الجبن و الزيتون من الثلاجة ب15 دقيقة ثم الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة و تركها حتي تبرد قبل تناولها .

5-تدميس الفول:-

المكونات :

فول مدمس ( الكمية التي ترغبي في تناولها ).
ماء .
زيت .
عدس .

طريقة التحضير:-

إغسلي الفول و العدس جيداً .
جهزي الوعاء المناسب و ضفي ماء في الوعاء و الفول و الزيت .
تركهم علي نار متوسطة الحرارة ، طوال الليل قد يحتاج إلي إضافة ماء لتعويض كمية الماء التي يتم فقدها .
يمكنك إضافة العدس في منتصف مدة غلي الفول لكي يعطي للفول لون و طعم رائع .
هناك طريقة أخري و هي وضع الفول و العدس في الماء الساخن لمدة ساعتين قبل وضعه علي نار عالية .

6-فول بالطحينه:-

المكونات:

4 أكواب فول .
زيت ذرة .
2 فصوص ثوم .
2 ملاعق كبيرة طحينة .
عصير الليمون .
2 ملاعق صغيرة كمون .
ملح و فلفل حسب التذوق .

طريقه التحضير:-

قومي بطهي الفول المدمس وفقاً للتعليمات المذكورة أعلاه .
سخني الفول المدمس في مقلاة و ضفي كل من الطحينة و الثوم و الفلفل الحار و الكمون و الملح و الفلفل.
و التقليب جيداً مع إضافة عصير الليمون ليعطي نكهة مختلفة .
و الأن أصبح جاهز للتقديم .

7- سلطه زبادي بالنعناع:-

المكونات:

1 كوب نعناع طازج .
1/2 كوب كزبرة .
1 فص ثوم .
1 معلقة كبيرة عصير ليمون .
1/2 كوب زبادي .
ملح .

طريقه التحضير:-

في وعاء الخلاط الكهربائي قومي بمزج الزبادي ، النعناع ، الكزبرة ، عصير الليمون النعناع معاً و خلطهم حتي تحصلي علي خليط متسق القوام .

8-سلطه الجبن الفيتا:-

المكونات :

1 ثمرة خيار كبيرة الحجم .
ملح .
2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم .
6 أونصات جبنة فيتا .
1/4 كوب بصل أخضر .
2 ملاعق عصير ليمون .
1 معلقة زيت الزيتون .
فلفل أسود مطحون .

طريقه التحضير:-

إذا كنتي ترغبي في تقليل كمية الملح الموجودة في الجبن الفيتا يمكنك نقعها في الماء البارد لمدة ساعة قبل الإستخدام .
غسل و تقطيع الخيار إلي شرائح و تركه يجف من الماء لمدة 15 دقيقة .
جهزي وعاء متوسط الحجم ، لهرس الجبن الفيتا و إضافة البصل الاخضر و الفلفل و عصير الليمون و الزيت ثم إضافة قطع الخيار و التقليب جيداً حتي يتم دمج المكونات معاً .
رش القليل من أوراق النعناع أعلي السلطة .
يمكنك وضع السلطه في الثلاجة قبل تقديمها .

9-سلطه الفواكه:-

المكونات :

6 أكواب من خليط الفواكه الموسمية مثل الخوخ ، البطيخ ، الشمام ، التوت ، الفراولة ، الكرز ، الكيوي ، و تقطيعهم إلي شرائح .
2 ملاعق سكر .
1/2 كوب عصير برتقال .
1معلقة عصير ليمون .

طريقه التحضير:-

جهزي وعاء كبير لتقديم السلطة ، وضفي كل الفاكهة الموجودة معك مع تقطيعها إلي قطع صغيرة و إضافة عصير الليمون و عصير البرتقال و ترك السلطة لمدة 10 دقائق قبل تقديمها .

10-طريقه المعمول :-

المكونات :

6 أكواب طحين .
1 كوب سميد ناعم .
3 أكواب زيت زيتون أو زبدة .
3 ملاعق يانسون .
3 ملاعق كبيرة سكر .
1 معلقة كبيرة خميرة .
1/4 كوب ماء ورد .
1 معلقة كبيرة فانيليا .
2 كوب ماء
طريقة التحضير:-
جهزي وعاء و ضيفي الطحين و السميد .
إخلطي الزبدة مع الطحين .
إتركي العجين حوالي 4 – 5 ساعات حتي يرتاح .
ضيفي الحليب البوردة ، اليانسون ، السكر ،الخمير مع التقليب جيداً .
قد تحتاجي المزيد من الماء حتي يتماسك العجين .
قومي بتشكيل المعمول و بوضع حشو التمر ثم الخبز في 175 فهرنهايت حتي يتحول إلي اللون الذهبي .

11- فطائر باللحمه المفرومه:-

مكونات العجين :

2 كوب طحين .
1 معلقة صغيرة خميرة .
1/2 معلقة صغيرة ملح .
1/2 معلقة صغيرة سكر .
3 ملاعق زيت الزيتون.
3/4 كوب ماء .

مكونات الحشو :

500 جرام لحم مفروم .
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة .
2 ملاعق زيت الزيتون .
1/2 معلقة من التوابل .
1/4 معلقة من القرفة .
1 معلقة من الطيحنة .
1 معلقة من القشدة الحامضة .
1 معلقة دبس الرمان .
ملح حسب التذوق .
1/2 معلقة نعناع مجفف .

طريقه التحضير:-

قومي بتجهيز الخميرة و خلطها مع السكر حتي تحدث فقاعات .
جهزي وعاء العجين لخلط كل من الدقيق و الملح معاً ثم الزيت مع التقليب .
ضفي الماء ، الخميرة حتي يصبح العجين ناعم الملمس و العجن حوالي 7 – 10 مرات حتي يصبح رقيق .
غطي العجين بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيك و تركه في مكان دافئ حتي يختمرو يتضاعف حجمه .
قطعي العجين إلي كرات متوسطة الحجم و تركه يرتاح لمدة 10 دقيقة .
لعمل الحشو ، جهزي مقلاة و سخني زيت الزيتون مع قلي البصل حتي يصبح شفاف .
ضفي اللحم المفروم و التوابل و التحريك جيداً و إستمري في إضافة الطحينة ، النعناع المجفف ، دبس الرمان .
سخني الفرن علي 270 درجة فهرناهيت .
لفي العجين إلي كرات و عمل تجويف صغير لوضع الحشو في المركز .
إنقلي العجين إلي صينية الخبز و تركه لمدة 10 دقائق ليرتاح .
قومي بدهن العجين بالحليب أو بياض البيض .
قومي بخبز الفطائر لمدة 10 دقائق حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي .

12-شوربة العدس:-

المكونات:

1 معلقة من زيت الزيتون .
2 فصوص الثوم .
1 بصلة كبيرة مفرومة .
1 , 1/2 جزرة مفرومة .
6 أكواب ماء .
1 كوب عدس أصفر .
1/2 معلقة صغيرة من الكمون .
1/4 معلقة صغيرة من الكركم .
1 معلقة صغيرة ملح .
الفلفل حسب التذوق .
1 ليمون .
طريقة التحضير:-
جهزي مقلاة ، وضبط درجة الحرارة متوسطة ثم صبي الزيت لقلي البصل و الثوم حتي يتحول البصل إلي اللون البني الشفاف . ضيفي الجزر مع الإستمرار في التقليب لبضع دقائق .
قومي بإضافة الماء و العدس و ترك الخليط حتي يغلي علي نار هادئة لمدة ساعة واحدة تقريباً .
ثم ضيفي الملح ، الفلفل ، الكمون ، الكركم .
قومي بوضع خليط العدس في الخلاط لمزج المكونات معاً بشكل جيد .
تقديمه في الطبق مع التزيين بالبقدونس المفروم و شرائح الليمون .

13- خبر الزيتون:-

المكونات :

3 أكواب طحين .
1 ،1/2 كوب زيتون أسود و مجفف من الماء جيداً مع العمل علي فرمه .
3/4 معلقة خميرة .
1 ، 1/2 كوب ماء .
معلقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم .

خطوات تحضير العجين :

قومي بخلط الطحين و الخميره .
ضفي الزيتون المفروم و إكليل الجبل المفروم .
ضيفي الماء بالتدريج مع تقليب العجين .
غطي العجين و تركه حتي يرتاح و يتضاعف حجمه .
جهزي سطح العجن مع طي العجين عدة مرات .
في حالة إذا كان العجين لزج ضيفي المزيد من الطحين .
شكلي العجين علي هيئة كرات و ضعيه علي صينية الخبز و تغطيته لمدة ساعتين .
إتركي العجين حتي يختمر .
ضعي العجين علي صينة الخبز و الخبز في الفرن حتي تصبح أطرافه ذهبية اللون .
إخرجي الخبز من الفرن و إتركيه حتي يبرد قبل تناوله .

14-كوسا محشيه بالجبن:-

المكونات:

6 ثمرات كوسا صغيرة الحجم .
12 أوقية جبن كريمي مخفوقة .
2 معلقة زبدة .
1 معلقة قشدة حامضة .
1 معلقة مايونيز .
فلفل ، مسحوق الكاري ، الأعشاب المفضلة لديك .
الثوم المفروم .

طريقه التحضير:

تقسيم الكوسا إلي نصفين ثم وضعها في الماء المغلي المملح و تركها لمدة 8 دقائق . بعدها يتم تصفيتها جيداً و تركها تجف علي المناشف الورقية .
قومي بإخراج لحم الكوسا بإستخدام معلقة صغيرة .
إخلطي الجبن الكريمي و القشدة الحامضة و الزبدة معاً و قومي بحشو تجويف الكوسا .
قبل التقديم يمكنك التزيين بالأعشاب و إضافة الفلفل و مسحوق الكاري الموجود معك .

15-سلطه البطاطس والثوم:-

المكونات:

1/2 كيلو جرام بطاطس .
1/2 كوب بقدونس مفروم .
1 معلقة كبيرة عصير الليمون .
1 معلقة زيوت نباتية .
ملح و فلفل حسب التذوق .

طريقة التحضير:

قومي بغلي البطاطس علي نار متوسطة و تركها حتي تبرد .
ضفي بقية المكونات الموجودة معك ( البقدونس ، الملح ، الفلفل ، الليمون ، الزيت ) إلي البطاطس بعد تقطيعها إلي مكعبات صغيرة .

قد وصلنا الي نهاية هذا المقال وموقع هابي مامي يقدملك نصائح اخري لسحور صحية واليكي هذه النصائح:-

شرب كمية كافية من الماء لترطيب الجسم و تخفيف محتوي حمض المعدة الذي يسبب الإنتفاخ و عسر الهضم .
الإستعانة بتناول الفواكه و الخضروات التي تساعد في التغلب علي العطش طوال اليوم بالإضافة إلي منع الإمساك و التغلب علي الشعور بالضعف طوال النهار .
يمكن ان تتناولي كوب من الحليب فهو مفيد جدا ويمنع العطش ويرطب الجسم.
يمكن ان تتناولي بعض الحلويات الخفيفه فهي تمد الجسم بسكريات تحتاجها الجسم.
لكي تحسن من عملية الهضم يفضل النوم مبكراً و الإستقياظ قبل الفجر و تجنب النوم مباشرة بعد تناول السحور لمنع إرتداد محتويات المعدة إلي المرئ .