15وجبه صحية للسحور

15وجبه صحية للسحور

السحور من الوجبات المهمة في شهر رمضان لأنها تعمل علي مد الجسم بالطاقة و تمنع الشعور بالعطش في نهار رمضان خصوصاً عندما يأتي رمضان في فصل الصيف .  و قد ذكر النبي صلي الله عليه و سلم ” تسحروا فإن في السحور بركة ” و هذا يؤكد علي أهمية السحور .

يجب عليك ان لاتلجأ إلي تناول وجبة دسمة و غير صحية لكن يفضل أن تحتوي هذه الوجبة علي العناصر الغذائية المفيدة للجسم و تمده بالعناصر الغذائية مثل الفواكه و الخضروات الطازجة و الخبز و الجبن و الحلويات المفيدة و السلطات مع تناول كمية كافية من الماء  أو العصائر الطازجة لترطيب الجسم طوال اليوم وسوف نتحدث في هذا المقال عن 15وجبة صحية واليكي الوصفات :-

1-بيض بالجبنه الفيتا:-

المكونات :

  • 2 بيض كبير الحجم .
  • 1/4 معلقة صغيرة فلفل .
  • 2 ملاعق كبيرة من الجبن الفيتا .
  • 2 ملاعق صغيرة من الحليب .

طريقة التحضير:-

  • جهزي وعاء متوسط الحجم  ، ثم قومي بخفق البيض مع الفلفل .
  • و في وعاء منفصل أخر ، قومي بخلط الجبن الفيتا المذابة و الحليب و التقليب جيداً بالشوكة .
  • إستخدمي مقلاة غير لاصقة ، إضبطي الموقد علي درجة حرارة متوسطة .
  • ضفي معلقة من زيت الزيتون إلي المقلاة و البيض و التقليب جيداً مع الحرص علي توزيع البيض في جميع أنحاء المقلاة للتأكد من نضج جميع اجزائه .

 

2-البيض بالبطاطس والجبن:-

  • 4 بطاطس متوسطة الحجم .
  • 1/2 كوب بصل مفروم .
  • 2 ملاعق صغير فلفل أسود .
  • 1/4 معلقة صغيرة ملح .
  • 1/4 كوب زيت الكانولا .
  • 3 ملاعق زبدة .
  • 4 بيضات .
  • 2 ملاعق كبيرة حليب .
  • فلفل أسود .
  • 4 شرائح لحم أحمر .
  • 2 كوب جبن شيدر مبشورة .
  • طريقه التحضير:-

    • سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة .
    • قومي بتقشير البطاطس و تقطيعها إلي أجزاء صغيرة و تقطيع البصل جيداً .
    • تسخين المقلاة علي نار متوسطة و إضافة زيت الكانولا .
    • ضفي البطاطس  ، البصل ،  الملح ، الفلفل و تقليبهم معاً حتي تتحول البطاطس إلي اللون البني قد يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة .
    • ضفي البطاطس المطبوخة  في وعاء متوسط الحجم وضفي البيض و الحليب في وعاء منفصل  و القليل من الفلفل .
    • تقطيع اللحم الاحمر إلي شرائح صغيرة .
    • جهزي مقلاة متوسطة الحجم و وزعي الزبدة بداخلها جيداً .
    • وضفي بداخل المقلاة البطاطس المخبوزة و بعدها ضفي قطع اللحم الأحمر و خليط البيض و الجبن الموزاريلا .
    • بعد ذلك قومي بخبز الخليط في الفرن لمدة 15 دقيقة .

3- جبن بالطماطم:-

المكونات:-

  • 1 كوب طماطم صغيرة الحجم .
  • 1/2 كوب جبن فيتا .
  • 2 أغصان الروزماري .
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
  • 1/4 معلقة صغيرة من الملح الخشن .
  • 1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .

الخطوات :

جهزي وعاء متوسط الحجم ، و إخلطي جميع المكونات معاً و تركهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتي تكتسب النكهة المميزة قبل تناولها .

 

4-الجبن المخبوزه بالزيتون:-

المكونات:-

  • 1/2 كوب زبدة مخفوقة .
  • 2 كوب جبن شيدر مبشورة .
  • 1 كوب طحين .
  • 1 معلقة صغيرة من الفلفل الحلو .
  • 1/2 معلقة صغيرة من الكمون المطحون .
  • 1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الحار .
  • 40 زيتون أخضر كبير .

طريقه التحضير:-

  • جهزي وعاء متوسط الحجم و بإستخدام الخلاط الكهربائي أو الشوكة قومي بخفق كل من الكريمة ، الزبدة ، الجبن معاً حتي يصبح الخليط ناعم جداً . ثم خلط  الطحين ، الفلفل الحار و تغطية الوعاء لمدة 1 ساعة علي الأقل ( يمكنك القيام بها قبل تناولها بيوم .
  • قومي بغسل الزيتون جيداً و تجفيفه بالمناشف الورقية و لف الزيتون في خليط الجبن جيداً حتي يتم توزيعه علي الزيتون بشكل جيد. و تكرار هذه الخطوة مع كل حبات الزيتون الموجودة معك .
  • ضعي الزيتون الملفوف بالجبنة علي أوراق الخبز و تركها في الثلاجة حتي تتجمد  و بمجرد أن تتجمد يمكنك تخزينها حتي يأتي موعد تجهيزها .
  • قومي بتسخين الفرن 400 درجة فهرناهيت .
  • قبل الخبز يفضل إخراج كرات الجبن و الزيتون من الثلاجة ب15 دقيقة ثم الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة و تركها حتي تبرد قبل تناولها .

 

5-تدميس الفول:-

المكونات :

  • فول مدمس ( الكمية التي ترغبي في تناولها ).
  • ماء .
  • زيت .
  • عدس .

طريقة التحضير:-

  • إغسلي الفول و العدس جيداً .
  • جهزي الوعاء المناسب و ضفي ماء في الوعاء و الفول و الزيت .
  • تركهم  علي نار متوسطة الحرارة ، طوال الليل قد يحتاج إلي إضافة ماء لتعويض كمية الماء التي يتم فقدها .
  • يمكنك إضافة العدس في منتصف مدة غلي الفول لكي يعطي للفول لون و طعم رائع .
  • هناك طريقة أخري و هي وضع الفول و العدس في الماء الساخن لمدة ساعتين قبل وضعه علي نار عالية .

6-فول بالطحينه:-

المكونات:

  • 4 أكواب فول .
  • زيت ذرة .
  • 2 فصوص ثوم .
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة .
  • عصير الليمون .
  • 2 ملاعق صغيرة كمون .
  • ملح و فلفل حسب التذوق .

طريقه التحضير:-

  • قومي بطهي الفول المدمس وفقاً للتعليمات المذكورة أعلاه  .
  • سخني الفول المدمس في مقلاة و ضفي كل من الطحينة و الثوم و الفلفل الحار  و الكمون و الملح و الفلفل.
  • و التقليب جيداً مع إضافة عصير الليمون ليعطي نكهة مختلفة .
  • و الأن أصبح جاهز للتقديم .

7- سلطه زبادي بالنعناع:-

المكونات:

  • 1 كوب نعناع طازج .
  • 1/2 كوب كزبرة .
  • 1 فص ثوم .
  • 1 معلقة كبيرة عصير ليمون .
  • 1/2 كوب زبادي .
  • ملح .

طريقه التحضير:-

  • في وعاء الخلاط الكهربائي قومي بمزج الزبادي ، النعناع ، الكزبرة ، عصير الليمون  النعناع معاً و خلطهم حتي تحصلي علي خليط متسق القوام .

 

8-سلطه الجبن الفيتا:-

المكونات :

  • 1 ثمرة خيار كبيرة الحجم .
  • ملح .
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم .
  • 6 أونصات جبنة فيتا .
  • 1/4 كوب بصل أخضر .
  • 2 ملاعق عصير ليمون .
  • 1 معلقة زيت الزيتون .
  • فلفل أسود مطحون .

طريقه التحضير:-

  • إذا كنتي ترغبي في تقليل كمية الملح الموجودة في الجبن الفيتا يمكنك نقعها في الماء البارد لمدة ساعة قبل الإستخدام .
  • غسل و تقطيع الخيار إلي شرائح  و تركه يجف من الماء لمدة 15 دقيقة .
  • جهزي وعاء متوسط الحجم ، لهرس الجبن الفيتا و إضافة البصل الاخضر و الفلفل و عصير الليمون و الزيت ثم إضافة قطع الخيار و التقليب جيداً حتي يتم دمج المكونات معاً .
  • رش القليل من أوراق النعناع أعلي السلطة .
  • يمكنك وضع السلطه في الثلاجة قبل تقديمها .

9-سلطه الفواكه:-

المكونات :

  • 6 أكواب من خليط الفواكه الموسمية مثل الخوخ ، البطيخ ، الشمام ، التوت ، الفراولة ، الكرز ، الكيوي ، و تقطيعهم إلي شرائح .
  • 2 ملاعق سكر .
  • 1/2 كوب عصير برتقال .
  • 1معلقة عصير ليمون .

طريقه التحضير:-

  • جهزي وعاء كبير لتقديم السلطة ، وضفي كل الفاكهة الموجودة معك مع تقطيعها إلي قطع صغيرة و إضافة عصير الليمون و عصير البرتقال و ترك السلطة لمدة 10 دقائق قبل تقديمها .

10-طريقه المعمول :-

المكونات :

  • 6 أكواب طحين .
  • 1 كوب سميد ناعم .
  • 3 أكواب زيت زيتون أو زبدة .
  • 3 ملاعق يانسون .
  • 3 ملاعق كبيرة سكر .
  • 1 معلقة كبيرة خميرة .
  • 1/4  كوب ماء ورد .
  • 1 معلقة كبيرة فانيليا .
  • 2 كوب ماء 
  • طريقة التحضير:-

  • جهزي وعاء و ضيفي الطحين و السميد .
  • إخلطي الزبدة   مع الطحين .
  • إتركي العجين حوالي 4 – 5 ساعات حتي يرتاح .
  • ضيفي الحليب البوردة ، اليانسون ، السكر ،الخمير مع التقليب جيداً .
  • قد تحتاجي المزيد من الماء حتي يتماسك العجين .
  • قومي بتشكيل المعمول و بوضع حشو التمر ثم الخبز في 175 فهرنهايت حتي يتحول إلي اللون الذهبي .

11- فطائر باللحمه المفرومه:-

مكونات العجين :

  • 2 كوب طحين .
  • 1 معلقة صغيرة خميرة .
  • 1/2 معلقة صغيرة ملح .
  • 1/2 معلقة صغيرة سكر .
  • 3 ملاعق زيت الزيتون.
  • 3/4 كوب ماء .

مكونات الحشو :

  • 500 جرام لحم مفروم .
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة .
  • 2 ملاعق زيت الزيتون .
  • 1/2 معلقة من التوابل .
  • 1/4 معلقة من القرفة .
  • 1 معلقة من الطيحنة .
  • 1 معلقة من القشدة الحامضة .
  • 1 معلقة دبس الرمان .
  • ملح حسب التذوق .
  • 1/2 معلقة نعناع مجفف .

طريقه التحضير:-

  • قومي بتجهيز الخميرة و خلطها مع السكر حتي تحدث فقاعات .
  • جهزي وعاء العجين لخلط كل من الدقيق و الملح معاً  ثم الزيت مع التقليب .
  • ضفي الماء ، الخميرة حتي يصبح العجين ناعم الملمس  و العجن حوالي 7 – 10 مرات حتي يصبح رقيق .
  • غطي العجين بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيك و تركه في مكان دافئ حتي يختمرو يتضاعف حجمه .
  • قطعي العجين إلي كرات  متوسطة الحجم  و تركه يرتاح لمدة 10 دقيقة .
  • لعمل الحشو ، جهزي مقلاة و سخني زيت الزيتون مع قلي البصل حتي يصبح شفاف .
  • ضفي اللحم المفروم و التوابل و التحريك جيداً و إستمري في إضافة الطحينة ، النعناع المجفف ، دبس الرمان .
  • سخني الفرن علي 270 درجة فهرناهيت .
  • لفي العجين إلي كرات و عمل تجويف صغير لوضع الحشو في المركز .
  • إنقلي العجين إلي صينية الخبز و تركه لمدة 10 دقائق ليرتاح .
  • قومي بدهن العجين بالحليب أو بياض البيض .
  • قومي بخبز الفطائر لمدة 10 دقائق حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي .

12-شوربة العدس:-

المكونات:

  • 1 معلقة من زيت الزيتون .
  • 2 فصوص الثوم .
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة .
  • 1 , 1/2 جزرة مفرومة .
  • 6 أكواب ماء .
  • 1 كوب عدس أصفر .
  • 1/2 معلقة صغيرة من الكمون .
  • 1/4 معلقة صغيرة من الكركم .
  • 1 معلقة صغيرة ملح .
  • الفلفل حسب التذوق .
  • 1 ليمون . 
  • طريقة التحضير:-

  • جهزي مقلاة ، وضبط درجة الحرارة متوسطة ثم صبي الزيت لقلي البصل و الثوم حتي يتحول البصل إلي اللون البني الشفاف . ضيفي الجزر مع الإستمرار في التقليب لبضع دقائق .
  • قومي بإضافة الماء و العدس و ترك الخليط حتي يغلي علي نار هادئة  لمدة ساعة واحدة تقريباً .
  • ثم ضيفي الملح ، الفلفل ، الكمون ، الكركم .
  • قومي بوضع خليط العدس في الخلاط لمزج المكونات معاً بشكل جيد .
  • تقديمه في الطبق مع التزيين بالبقدونس  المفروم و شرائح الليمون .

13- خبر الزيتون:-

المكونات :

  • 3 أكواب طحين .
  • 1 ،1/2  كوب زيتون أسود  و مجفف من الماء جيداً مع العمل علي فرمه .
  • 3/4 معلقة خميرة .
  • 1 ، 1/2 كوب ماء .
  • معلقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم .

خطوات تحضير العجين :

  • قومي بخلط الطحين و الخميره .
  • ضفي الزيتون المفروم و إكليل الجبل المفروم .
  • ضيفي الماء بالتدريج مع تقليب العجين .
  • غطي العجين و تركه حتي يرتاح و يتضاعف حجمه .
  • جهزي سطح العجن مع طي العجين  عدة مرات .
  • في حالة إذا كان العجين لزج ضيفي المزيد من الطحين .
  • شكلي العجين علي هيئة كرات و ضعيه علي صينية الخبز و تغطيته لمدة ساعتين .
  • إتركي العجين حتي يختمر .
  • ضعي العجين علي صينة الخبز و الخبز في الفرن حتي تصبح أطرافه ذهبية اللون .
  • إخرجي الخبز من الفرن و إتركيه حتي يبرد قبل تناوله .

14-كوسا محشيه بالجبن:-

المكونات:

  • 6 ثمرات كوسا صغيرة الحجم .
  • 12 أوقية جبن كريمي مخفوقة .
  • 2 معلقة زبدة .
  • 1 معلقة قشدة حامضة .
  • 1 معلقة مايونيز .
  • فلفل ، مسحوق الكاري ، الأعشاب المفضلة لديك .
  • الثوم المفروم .

طريقه التحضير:

  • تقسيم الكوسا إلي نصفين ثم وضعها في الماء المغلي المملح و تركها لمدة 8 دقائق . بعدها يتم تصفيتها جيداً و تركها تجف علي المناشف الورقية .
  • قومي بإخراج لحم الكوسا بإستخدام معلقة صغيرة .
  • إخلطي الجبن الكريمي و القشدة الحامضة و الزبدة معاً و قومي بحشو تجويف الكوسا .
  • قبل التقديم يمكنك التزيين بالأعشاب و إضافة الفلفل و مسحوق الكاري الموجود معك .

15-سلطه البطاطس والثوم:-

المكونات:

  • 1/2 كيلو جرام بطاطس .
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم .
  • 1 معلقة كبيرة عصير الليمون .
  • 1 معلقة زيوت نباتية .
  • ملح و فلفل حسب التذوق .

طريقة التحضير:

  • قومي بغلي البطاطس علي نار متوسطة و تركها حتي تبرد .
  • ضفي بقية المكونات الموجودة معك ( البقدونس ، الملح ، الفلفل ، الليمون ، الزيت ) إلي البطاطس بعد تقطيعها إلي مكعبات صغيرة .

قد وصلنا الي نهاية هذا المقال وموقع هابي مامي يقدملك نصائح اخري لسحور صحية واليكي هذه النصائح:-

  • شرب كمية كافية من الماء لترطيب الجسم  و تخفيف محتوي حمض المعدة الذي يسبب الإنتفاخ  و عسر الهضم  .
  • الإستعانة بتناول الفواكه و الخضروات التي تساعد في التغلب علي العطش طوال اليوم بالإضافة إلي منع الإمساك و التغلب علي الشعور بالضعف طوال النهار .
  • يمكن ان تتناولي كوب من الحليب فهو مفيد جدا ويمنع العطش ويرطب الجسم.
  • يمكن ان تتناولي بعض الحلويات الخفيفه فهي تمد الجسم بسكريات تحتاجها الجسم.
  •  لكي تحسن من عملية الهضم يفضل النوم مبكراً و الإستقياظ قبل الفجر و تجنب النوم مباشرة بعد تناول السحور لمنع إرتداد محتويات المعدة إلي المرئ .

Nada Abd Allah

اترك تعليقاً